הדג: מה צריך לכתוב על התוויות

Anonim

על פי החוק, שלוש אינדיקציות צריכות להופיע על מוצרי דגים ארוזים ובמגזין, מסביר לאלטרוקונסומו עובד המזון אמנואלה ביאנצ'י.

  • שם מינים של דגים באיטלקית (למשל טונה);
  • שיטת הייצור (דג או גידול);
  • המקור : הארץ למוצר הרבעה, אחרת מקום הדיג.
  • כללים אלה חלים על דגים טריים או קפואים, רכיכות וסרטנים, שלמים או מעובדים (הפכו לפרוסות ופילטים), אך לא לארוחות מוכנות ומוצרים משומרים - למשל טונה משומרת.

    Image שוק הדגים הסיטונאי טרפאני: תווית טובה. |

    "בנושא זה, הסקר האחרון של Altroconsumo היה בשנת 2011 והראה כי התוויות אינן שלמות לעתים קרובות בשווקים מקומיים ועל ידי סוחרי דגים, לעתים רחוקות יותר בסופרמרקטים, " אומר ביאנצ'י. ברוב המקרים השמטות נגעו למקום המוצא ולגידול / פישד הספציפי.

    שמות לא מושלמים. יתרה מזאת, המוכר לא תמיד כולל את שמם המלא של המינים שנמכרו, שניתן להשיג מהרשימה שנקבעה על פי צו אד-הוק. "למשל, המילה" טונה ", הוא ממשיך, " יכולה להתייחס רק לסוג האדום, אחרת היא צריכה לציין סנפיר צהוב, אטלנטיק וכו '. אם תמנון מגיע ממקסיקו, יש להוסיף אותו לשם "המקסיקני": התמנון לבדו אינו מספיק. "סמל הוא המקרה של מוט הנילוס (Lates niloticus), לפני כמה שנים שנמכר לטוט-בית המשפט כמוט.

    Image מאחורי הצריכה הגבוהה של בשר הכרישים ישנן גם הונאות מסחריות, שהופכות נתחי אמרי (Lamna nasus), כריש בשווי של 2 יורו לק"ג, לפרוסות דג חרב (Xiphias gladius), שהציבור יכול להשיג ב 20-25 יורו לק"ג. | ilgiornaledeimarinai.it

    תחליפים. ההונאות שהתגלו בתדירות הגבוהה ביותר? אמרי נמכר לדגי כלב, פנגסיוס ללהקה, מרעה לקלה. "אבל המוכר לא תמיד אחראי. ההונאה יכולה לנבוע מהספק", אומר עמנואלה ביאנצ'י. במקרים אלה לעתים נדירות יש לצרכן הזדמנות להגן על עצמו: קשה לעלות על השרשרת, אך גם לזהות פילה מפורח ואפילו דג שהופשר על ידי טרי. כל שנותר הוא אמון במוכר.

    לגבי הדגים המוגשים במסעדות החובה לציין את המקור אינה תקפה.

    כדי לפגוש צרכנים שמבקשים מידע מפורט יותר באמצעות העמותות, לאיחוד האירופי יש כללים חדשים בתוקף מאז 13 בדצמבר 2014 . להלן על התווית להופיע:

  • השם המסחרי והשם המדעי של הדג (זה יכול להימנע מהונאות, כמו מכירת דגים לאחרים עם שם דומה)
  • האינדיקציה המדויקת למקום הדיג
  • הכלים המשמשים ללכידה
  • כל הפשרה
  • הניסוח הנוכחי של שיטת הייצור נותר ללא שינוי (לדוג בים, במים מתוקים או בחקלאות).

    Image דיג: מפת אזורי הפאו. |

    נכון לעכשיו התוויות מספקות אינדיקציה למדינה החברת או למדינת המוצא השלישית של המוצרים שנתפסו במים מתוקים ועבור אלו של גידול. לתפוס, במקום זאת, האינדיקציה נמצאת בקוד, עם הזכות לציין את שטח התפיסה ביתר דיוק (לדוגמה: ים טירניאן, אזור FAO מס '37). להלן ההתאמות (החלק החובה מודגש):

    אזור FAO n. 21, צפון מערב האוקיאנוס האטלנטי

    אזור FAO n. 27; 27.III.d, צפון מזרח האוקיאנוס האטלנטי והים הבלטי

    אזור FAO n. 31, מערב האוקיאנוס האטלנטי המערבי

    אזור FAO n. 34, האוקיאנוס המרכז-מזרח האטלנטי

    אזור FAO n. 41, דרום מערב האוקיאנוס האטלנטי

    אזור FAO n. 47, דרום מזרח האוקיאנוס האטלנטי

    אזור FAO n. 37.1; 37.2; 37.3; 37.4, הים התיכון והים השחור

    אזור FAO n. 51; 57, האוקיאנוס ההודי

    אזור FAO n. 61; 67; 71; 77; 81; 87, האוקיאנוס השקט

    אזור FAO n. 48; 58; 88, האוקיאנוס האנטארקטי

    תוויות - ראה גם: